Acerca de la Asociación Pro Personas con la Enfermedad Celiaca (APPCEL)*
La certificación Libre de Gluten de Costa Rica, creada por APPCEL y Cocina Verify, lidera el camino para los fabricantes de alimentos y proveedores de servicios de alimentos en toda América Latina que requieren la mayor garantía de productos libres de gluten posible.
La Asociación Pro-pacientes Celiacos (APPCEL) fue la primera organización en Costa Rica que trabajó para crear una mayor conciencia de los problemas de la comunidad celíaca. Han trabajado incansablemente durante más de doce años para el reconocimiento y la validación de estándares que garanticen y respalden productos libres de gluten en Costa Rica.
Junto con Cocina Verify, se ha creado uno de los programas de certificación “libre de gluten” más potentes y eficientes del mundo. Los proveedores de productos y servicios de alimentos que obtienen el sello APPCEL han alcanzado los más altos estándares de manipulación y fabricación de productos libres de gluten y son monitoreados regularmente.
